RECRUIT 採用情報

フロントでのチェックイン・チェックアウトから、館内のご案内、食事のセッティングと配膳、研修や宴会の会場準備まで。学生団体のキャンプファイヤーやカレー作りといった野外活動の運営サポートも、この仕事に入ります。

相手はほとんどが団体のお客様です。同じ時刻にご到着になり、同じ時刻に食事をとり、同じ時刻に動かれます。お一人おひとりに時間をかけて向き合う接客とは、仕事の質が違います。時間どおりに、全員に、届けきることが先に来ます。

1日の入り方は日によって変わります。朝早くから入ってお客様をお送りし、昼過ぎに上がる日。昼から入って夕食から就寝までを見る日。そして朝と夕方に働いて、その間の日中がまるごと空く日（中抜け）があります。

ホテル光風閣くわるびの厨房と、いずみの湯の食事処。同じ「調理」でも、この2つは中身がかなり違います。

くわるびの厨房は、学生団体の大量調理が中心です。決まった時刻に、全員分を、同じ状態で出しきる。一皿ずつの作り込みよりも、量と時間を外さないことが先に立ちます。

いずみの湯の食事処は、日帰りでお越しになったお客様に一品ずつお出しします。ご注文を受けてからお出しするので、動き方は町の食事処に近いです。日帰りの宴会や、立ち寄りの団体のお昼をお受けすることもあります。1日は、在庫の確認と厨房の立ち上げ、仕込み、営業、片付けという流れです。

客室と共有部（廊下・トイレ・大浴場）の清掃、使い終わった食器や調理器具の洗浄と片付け、洗いものと備品の管理。お客様の目に触れないところで、施設の状態そのものをつくる仕事です。

お客様がお発ちになったあとの客室、営業の合間の共有部、食事が終わったあとの洗い場。お客様の動きの裏側に、この仕事の時間があります。手が空いているときは、簡単な調理補助や配膳の手伝いに入ることもあります。

お客様が施設について最初に受け取る印象は、接客より先に、部屋と風呂の状態で決まります。ここが崩れると、ほかで取り返すのは難しい。そういう位置にある仕事です。